Les ingrédients pour 4 personnes: 
• 400 g d’escalopes de dinde émincées
• 400 g de tomates concassées
• 100 g d’olives noires denoyautées ( Bio, non confites)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail
• 2 cà soupe d’huile d’olive
• Origan
• Coriandre fraiche

La préparation: 
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon à feu moyen avec un filet d’huile d’olive
• Faire dorer l’escalope et ajouter les tomates concassées et l’origan et l’ail. Salez et poivrez
• Laisser mijoter 10 minutes
• Servez le plat parsemé de coriandre fraiche

Servir chaud avec quelques cuillères de quinoa, c’est simple, léger et équilibré.